• trộn thật đều 285 gram bột mì, muối, đường, men trong một cái tô lớn.
• Đánh tan 2 trứng gà.
• Cho bơ và sữa vào một cái nồi nhỏ, đun trên bếp đến khi bơ tan, nhắc xuống, thêm nước vào. Để qua một bên và đợi cho hỗn hợp ấm ấm tới 45-50 độ C.
• Đổ hỗn hợp sữa vào tô bột, dùng spatula quậy đều. Đổ trứng đã đánh tan vào và tiếp tục dùng spatula quậy đến khi hh hòa quyện với nhau.
• Từ từ thêm 100 gram bột mì còn lại vào và tiếp tục trộn hỗn hợp đến khi đều. Dùng tay nhồi lại cho khối bột mịn đều hoàn toàn.
• Cho khối bột vào tô có quét bơ/ dầu chống dính, dùng nilong bọc lại & ủ nơi ấm đến khi khối bột nở to gấp đôi (khoảng 1 giờ).
• Khối bột sau khi ủ gấp đôi, lấy ra, đấm xẹp, nhồi sơ lại rồi dùng chày cán thành hình chữ nhật lớn 30x50cm (nếu không cán được hình chữ nhật to như vậy cũng không thành vấn đề đâu cả nhà ạ ).
• Quét lên miếng bột một lớp sốt cà chua, xếp xúc xích và rắc phô mai lên.
• Dùng dao cắt miếng bột thành 6 dải dài, xếp chồng 6 miếng bột này lên nhau, ta được một dải bột lớn. Dùng dao cắt dải bột này thành 6 phần nhỏ hơn.
• Xếp những chồng bột này vào khuôn đã được chống dính bằng bơ. Để khuôn bánh vào nơi ấm, kín gió, ủ 30-45 phút đến khi bột nở gần như gấp đôi so với ban đầu.
• Cho khuôn vào trong lò đã làm nóng trước. Nướng 175 độ C 30-35 phút đến khi bánh chín và có màu vàng nâu đẹp.
• Bánh chín, lấy khuôn ra khỏi lò. Để cho bánh nguội bớt rồi dùng dao chạy một đường xung quanh thành khuôn rồi lấy bánh ra.
• Nếu không làm bánh liền mà để sáng hôm sau làm thì sau khi ủ bột có thể cho thau bột vào tủ lạnh. Khi nào dùng thì để thau bột ở ngoài khoảng 30 phútrồi tiếp tục thực hiện theo các công đoạn như trên.
• Kích cỡ của những miếng bột nhỏ lớn tùy ý điều chỉnh sao cho vừa với kích cỡ khuôn mà mọi người sử dụng nhé

Mong các bạn ngon miệng với món bánh pizza này nhé.

Bánh pizza